Novembre Non Filtrato: Cosa è successo dietro le quinte

Benvenuti a Unfiltered di novembre.

Questo mese è stato importante dietro le quinte. Molto di quello su cui abbiamo lavorato non è glamour, ma è importante, soprattutto mentre facciamo i prossimi passi per supportare correttamente i nostri clienti europei. L’obiettivo è semplice: rendere l’esperienza Green Coffee Collective altrettanto forte in tutta Europa come nel Regno Unito, senza compromettere i nostri valori di trasparenza, sostenibilità e accessibilità.

Costruire un supporto migliore per i nostri clienti europei

Iniziamo con l’argomento entusiasmante della… tassazione.

Quando abbiamo aperto il nostro magazzino UE, ingenuamente pensavo sarebbe stato semplice. Caffè già sbarcato in Europa, spedito ai clienti europei, abbastanza semplice.
Assolutamente no. E devo scusarmi con i nostri clienti europei che hanno aspettato pazientemente una gamma più ampia di caffè e opzioni di spedizione migliori.

Una volta iniziato a indagare, abbiamo trovato problema dopo problema da risolvere prima di poter crescere responsabilmente:

• Registrarsi per la tassazione in ogni paese in cui spediamo

• Capire quali paesi UE considerano il caffè verde a aliquota zero, ridotta o standard IVA

• Impostare un calcolo fiscale accurato per 30 destinazioni diverse

• Adattare il sito per mostrare (o dichiarare legalmente) la corretta tassazione al checkout

• Localizzare il sito e tradurre i contenuti correttamente

Niente di tutto questo è divertente, e alcune cose hanno richiesto settimane di ricerca, ma è importante. Se lo facciamo, lo facciamo per bene.

Perché l’Europa è importante per noi

Quando abbiamo lanciato nel Regno Unito, l’abbiamo fatto perché sentivamo che mancava qualcosa; accesso a piccole quantità di caffè verde davvero buono, con vera trasparenza e reale riconoscimento per i produttori. Questa lacuna esiste altrettanto chiaramente in Europa. Lo sentiamo costantemente dai torrefattori di tutta Europa che vogliono lo stesso accesso e gli stessi standard che avete voi nel Regno Unito.

Ma il piano non è quello di replicare il sito del Regno Unito.
Invece, offriremo caffè che sono già stoccati nell’UE per i clienti europei. Questo significa:

1. Supportare gli importatori e i produttori che operano in quei mercati

2. Tagliare i trasporti inutili e ridurre le emissioni di carbonio

3. Essere proattivi riguardo all’EUDR e ai futuri requisiti di tracciabilità

Questo approccio protegge la sostenibilità, riduce i costi e mantiene tutto semplice e trasparente.

Dove stiamo andando

Ora che la configurazione fiscale e le modifiche al sito sono in corso, il prossimo compito è la localizzazione - tradurre il sito in modo che abbia senso in ogni paese. Gli strumenti automatici aiutano fino a un certo punto, quindi se qualche torrefattore europeo vuole dare un’occhiata a qualche pagina per verificarne la chiarezza, apprezzerei molto l’aiuto.

Trascorreremo i prossimi mesi a perfezionare e migliorare tutto per il nostro pubblico europeo.

Aggiornamenti operativi: benvenuto Simon

Un altro grande pezzo del puzzle è come imballiamo e spediamo gli ordini in Europa. Finora abbiamo usato un partner di fulfillment esterno (che è stato ottimo), ma a lungo termine vogliamo qualcuno interno che viva e respiri il modo di lavorare di Green Coffee Collective.

Questo crea un problema del tipo uovo e gallina:
Non abbiamo ancora il volume per giustificare un membro del team dedicato… ma sappiamo che per crescere in Europa, ne abbiamo bisogno.

Quindi stiamo facendo l'investimento ora.

Un caloroso benvenuto a Simon, che si unisce a noi per gestire le operazioni europee e l'assistenza clienti. Se ordini dall'Europa, lo conoscerai molto presto.

Una nuova gamma entry-level per i tostatori casalinghi

Questo mese abbiamo anche iniziato a testare una piccola linea di prodotti che si colloca leggermente al di fuori delle nostre basi abituali. È pensata per chi vuole provare a tostare a casa senza un grande investimento iniziale o la pressione di scegliere tra lotti complessi e storie di origine dettagliate.

Per mantenere i prezzi accessibili, usiamo lotti specialty a basso costo e di provenienza etica da partner affidabili. Manteniamo le informazioni leggere, la flessibilità alta e ci assicuriamo di coprire i nostri costi senza gravare sul budget di nessuno.

È un caffè semplice e di buona qualità pensato per imparare, sperimentare e acquisire fiducia.
La speranza è che una volta che qualcuno si sente a suo agio con la tostatura, passi ai lotti tracciabili di qualità superiore presenti nel resto del sito.

Migliorare come ci approvvigioniamo per il prossimo anno

Infine, abbiamo affinato il nostro approccio all'approvvigionamento per il 2025 e oltre.

Tradizionalmente, acquistavamo caffè già disponibili su SPOT dai nostri partner importatori. Tuttavia, la finanza è cambiata in tutto il settore - meno importatori prendono grandi posizioni SPOT senza domanda pre-venduta. Invece, bloccano il caffè durante il raccolto per gestire il rischio.

Questo cambiamento ha creato una sfida per noi. Significava che a volte avevamo meno opzioni di quelle che volevamo e non sempre i caffè che sapevamo che la nostra community desiderava di più.

Quindi ci siamo adattati.
Ora lavoriamo molto più vicino al raccolto, collaborando con produttori e importatori prima nel ciclo per assicurare i caffè giusti ai prezzi giusti, molto prima della spedizione.

Questo ci permette di:

• bloccare i caffè che sappiamo che vuoi

• assicurare prezzi migliori

• mantenere la nostra offerta coerente durante tutto l'anno

• mantenere la flessibilità per inserire interessanti lotti SPOT quando appare qualcosa di speciale

Richiede più lavoro iniziale, ma significa caffè migliore, prezzi migliori e una pianificazione migliore per tutti noi.

Presentiamo i nostri nuovi Clearance Coffees

A seguito dei cambiamenti nel nostro approvvigionamento, abbiamo introdotto qualcosa di nuovo sul sito: una sezione Clearance Coffees .

Non si tratta di un approccio “liberarsi delle vecchie scorte”, tutt’altro. Questi caffè hanno ancora un ottimo sapore, si prestano bene al cupping e sono assolutamente adatti alla tostatura. Il motivo per cui ora sono scontati è semplice: il modo in cui il nostro modello di approvvigionamento si è evoluto.

Man mano che ci muoviamo verso la sicurezza dei caffè prima nella raccolta e ci impegniamo a volumi maggiori con i nostri partner, non possiamo permetterci di avere capitale bloccato in scorte che restano ferme nel magazzino. Ogni sacco che teniamo inattivo limita la nostra capacità di impegnarci per il prossimo lotto di caffè e questi impegni aiutano i produttori a pianificare, investire e mantenere sostenibili le loro attività.

Quindi la gamma clearance è il nostro modo di trovare il giusto equilibrio:

• Tu ottieni ottimi caffè a un prezzo più basso.

• Libera capitale da reinvestire direttamente in nuovi impegni di raccolto.

• I nostri partner produttori e importatori beneficiano di acquisti più prevedibili e costanti.

È un vantaggio per tutti i soggetti coinvolti e, cosa importante, ci mantiene allineati con la nostra missione di supportare i produttori in modo responsabile offrendo al contempo un buon valore ai torrefattori a ogni livello.

Continueremo ad aggiornare questa sezione quando necessario, non frequentemente, ma ogni volta che un caffè si avvicina al punto in cui ha più senso che venga tostato nel tamburo di qualcuno piuttosto che restare nel nostro magazzino. Se vuoi essere il primo a conoscere gli sconti, li pubblicheremo su Whatsapp.

Conclusioni

Novembre è stato un mese di fondamenta, non di cambiamenti rumorosi o appariscenti, ma di quelli che rafforzano davvero ciò che stiamo costruendo. Supportare correttamente i clienti UE, ottimizzare le nostre operazioni, offrire punti di ingresso più accessibili per i nuovi torrefattori, migliorare la nostra strategia di approvvigionamento e ora creare un percorso di clearance ponderato ci avvicinano alla visione a lungo termine di cui abbiamo parlato fin dal primo giorno.

Grazie, come sempre, per far parte di questa comunità.
Il tuo supporto ci dà la possibilità di fare le cose nel modo giusto, anche quando richiede più tempo del previsto.