¿Qué es un importador de café verde?

Un importador de café verde es una empresa que compra café verde en países productores y lo vende a tostadores en mercados consumidores. En el comercio de café de especialidad del Reino Unido y Europa, los importadores son la vía principal por la que la mayoría de los tostadores acceden al café verde: compran contenedores desde el origen, almacenan el café, lo dividen en lotes más pequeños y venden a los tostadores en cantidades desde una bolsa en adelante.

Los importadores varían enormemente en su filosofía de abastecimiento y los servicios que ofrecen. En un extremo, los grandes importadores de commodities comercian con grados comerciales estándar en volumen con trazabilidad mínima. En el extremo de café de especialidad, importadores como Falcon Coffees, DR Wakefield y Nordic Approach abastecen micro-lotes trazables, publican precios en finca, mantienen relaciones con los productores y ofrecen amplio apoyo para la cata de café a sus clientes tostadores.

Para los tostadores nuevos, la relación con el importador suele ser su primer punto de contacto con el mundo del café verde. Un buen importador de café de especialidad ofrece mucho más que café: proporciona muestras para cata, conocimiento del origen, apoyo documental y a menudo recursos educativos que ayudan a los tostadores a entender lo que están comprando. Construir relaciones con uno o dos importadores de calidad cuya filosofía de abastecimiento se alinee con la tuya es una de las cosas más valiosas que puede hacer un tostador que está empezando.