Café Verde de Temporada

Los granos de café verde de temporada son cafés sin tostar comprados cerca de su fecha de cosecha, cuando la calidad está en su punto máximo. A diferencia de los cafés básicos disponibles todo el año, los lotes de temporada están disponibles solo por un tiempo limitado: una vez que se agota el stock, no hacemos un nuevo pedido hasta que llega la cosecha del año siguiente.

Reponemos nuestra gama estacional aproximadamente cada trimestre. Orígenes del este de África como Burundi, Ruanda y Tanzania suelen llegar en el primer trimestre. Los lotes de Etiopía y Kenia llegan durante el segundo y tercer trimestre. Los cafés de Centroamérica de Guatemala y México, además de orígenes asiáticos, rotan durante el tercer y cuarto trimestre. Suscríbete a nuestro boletín para ser el primero en enterarte cuando lleguen las nuevas cosechas.

Compramos cada café de temporada en un solo lote fijo: la cantidad disponible refleja lo que pudimos obtener de esa cosecha. No reponemos a mitad de temporada ni sustituimos con lotes inferiores para mantener la disponibilidad. Cuando se acaba, se acabó. Así es como mantenemos cada bolsa genuinamente fresca y trazable.

No necesariamente mejor en términos de puntuación, pero más fresco y la frescura importa enormemente para el café verde. Los granos comprados cerca de la cosecha mantienen mejor el contenido de humedad, la densidad y la complejidad aromática, todo lo cual afecta cómo se comportan en el tostador y qué termina en la taza.

Nuestra gama se divide en tres niveles. Los básicos son cafés disponibles todo el año que nos esforzamos por mantener siempre en stock. Los cafés de temporada rotan según el calendario de cosecha y están disponibles en cantidades limitadas cada año. Los Raros y Especiales son lotes limitados, hallazgos únicos - a menudo una sola bolsa - que no encajan claramente en ninguna de las otras categorías. Una vez que se agotan, no se reabastecen.

Nuestra gama estacional proviene de todo el mundo productor de café — África Oriental (Etiopía, Kenia, Burundi, Ruanda, Tanzania, Uganda), América Central (Guatemala, México, Panamá), América del Sur (Colombia, Ecuador, Perú, Brasil) y Asia (India, China, Tailandia, Timor-Leste). Lo que está disponible en un momento dado depende de dónde nos encontremos en el calendario de cosecha.

Consérvelos en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa, la humedad y los olores fuertes. Un recipiente hermético o la bolsa sellada en la que llegan funcionan bien. Si se almacenan correctamente, los granos de café verde se mantienen frescos hasta por 12 meses; aunque con lotes estacionales, siempre recomendamos tostar antes que después para aprovechar al máximo la cosecha fresca.

Sí, todos nuestros cafés de temporada están disponibles desde tan solo 0.5 kg, lo que los hace accesibles tanto para tostadores caseros como para profesionales de pequeños lotes. También puedes combinar bolsas de 0.5 kg y 1 kg de diferentes orígenes para crear tu propio paquete, con descuentos que se aplican al comprar tres o más bolsas.

Cada café de temporada se obtiene a través de un importador que se especializa en su región específica, no un comerciante generalista. Nuestros lotes provienen de socios con relaciones profundas y duraderas en cada origen. Esta profundidad regional significa mejor acceso a lotes de calidad y una información más transparente sobre la procedencia y el procesamiento de cada café.

Sí, además de pequeñas cantidades para tostadores caseros, suministramos granos de café verde estacionales en volúmenes mayores para tostadores y compradores comerciales. Si buscas cantidades que superen las listadas en la página, ponte en contacto y hablaremos sobre lo disponible y lo que llegará en la próxima ventana de cosecha.