Noviembre sin filtros: Lo que ha estado pasando tras bambalinas

Bienvenidos a Unfiltered de noviembre.

Este mes ha sido muy intenso detrás de escena. Mucho de lo que hemos estado trabajando no es glamoroso, pero es importante, especialmente mientras damos los siguientes pasos para apoyar adecuadamente a nuestros clientes europeos. La meta es simple: hacer que la experiencia Green Coffee Collective sea igual de fuerte en toda Europa que en el Reino Unido, sin comprometer nuestros valores de transparencia, sostenibilidad y accesibilidad.

Construyendo un mejor soporte para nuestros clientes europeos

Comencemos con el emocionante tema de… los impuestos.

Cuando abrimos nuestro almacén en la UE, ingenuamente pensé que sería sencillo. Café ya llegado a Europa, enviando a clientes europeos, lo suficientemente simple.
Absolutamente no. Y debo disculparme con nuestros clientes europeos que han esperado pacientemente una gama más amplia de cafés y mejores opciones de envío.

Una vez que empezamos a investigar, encontramos problema tras problema que necesitaba solución antes de poder escalar responsablemente:

• Registrarse para impuestos en cada país al que enviamos

• Determinar qué países de la UE tratan el café verde como tasa cero, tasa reducida o IVA estándar

• Configurar un cálculo de impuestos preciso para 30 destinos diferentes

• Adaptar nuestro sitio para mostrar (o divulgar legalmente) el impuesto correcto en la compra

• Localizar el sitio y traducir el contenido correctamente

Nada de esto es divertido, y algunas cosas nos tomaron semanas de investigación, pero es importante. Si vamos a hacer esto, lo haremos bien.

Por qué Europa es importante para nosotros

Cuando lanzamos en el Reino Unido, lo hicimos porque sentimos que faltaba algo; acceso a pequeñas cantidades de café verde genuinamente bueno, con verdadera transparencia y crédito real a los productores. Esa brecha existe igual de clara en Europa. Lo escuchamos constantemente de tostadores de toda Europa que quieren el mismo acceso y estándares que ustedes tienen en el Reino Unido.

Pero el plan no es replicar el sitio del Reino Unido.
En cambio, ofreceremos cafés que están ya almacenados en la UE para clientes europeos. Eso significa:

1. Apoyar a los importadores y productores que operan en esos mercados

2. Reducir el transporte innecesario y las emisiones de carbono

3. Ser proactivos con respecto a EUDR y futuros requisitos de trazabilidad

Este enfoque protege la sostenibilidad, reduce costos y mantiene las cosas simples y transparentes.

Hacia dónde nos dirigimos

Ahora que la configuración de impuestos y los cambios en el sitio están en marcha, el siguiente paso es la localización: traducir el sitio para que realmente tenga sentido en cada país. Las herramientas automáticas solo llegan hasta cierto punto, así que si algún tostador con base en Europa está dispuesto a revisar algunas páginas para verificar la claridad, realmente agradecería la ayuda.

Pasaremos los próximos meses refinando y mejorando todo para nuestra audiencia europea.

Actualizaciones operativas: dando la bienvenida a Simon

Otra pieza importante del rompecabezas es cómo empacamos y enviamos pedidos dentro de Europa. Hasta ahora hemos usado un socio externo de cumplimiento (que ha sido genial), pero a largo plazo queremos alguien interno que viva y respire la forma de trabajar de Green Coffee Collective.

Esto crea un problema de huevo y gallina:
Aún no tenemos el volumen para justificar un miembro del equipo dedicado… pero sabemos que para crecer en Europa, necesitamos uno.

Así que estamos haciendo la inversión ahora.

Una cálida bienvenida a Simon, quien se une a nosotros para manejar las operaciones y el soporte al cliente en Europa. Si haces pedidos desde Europa, lo conocerás muy pronto.

Una nueva gama de entrada para tostadores caseros

Este mes también hemos comenzado a probar una pequeña línea de productos que está un poco fuera de nuestras bases habituales. Está diseñada para personas que quieren probar a tostar en casa sin un gran costo inicial ni la presión de elegir entre lotes complejos e historias detalladas de origen.

Para mantener los precios accesibles, usamos lotes de especialidad de menor costo y de origen ético de socios confiables. Mantenemos la información ligera, la flexibilidad alta y nos aseguramos de cubrir nuestros costos sin estirar el presupuesto de nadie.

Es café simple y de buena calidad pensado para aprender, experimentar y ganar confianza.
La esperanza es que una vez que alguien se sienta cómodo tostando, pase a los lotes trazables de mayor calidad en el resto del sitio.

Mejorando cómo abastecemos para el próximo año

Finalmente, hemos estado refinando nuestro enfoque de abastecimiento para 2025 y más allá.

Tradicionalmente, comprábamos cafés que ya estaban disponibles en SPOT a través de nuestros socios importadores. Sin embargo, la financiación ha cambiado en toda la industria: menos importadores están adquiriendo grandes posiciones SPOT sin demanda pre-vendida. En cambio, aseguran el café durante la cosecha para gestionar el riesgo.

Este cambio nos planteó un desafío. Significó que a veces teníamos menos opciones de las que queríamos y no siempre los cafés que sabíamos que nuestra comunidad esperaba con más entusiasmo.

Así que nos hemos adaptado.
Ahora trabajamos mucho más cerca de la cosecha, asociándonos con productores e importadores antes en el ciclo para asegurar los cafés adecuados a los precios correctos, mucho antes de que se envíen.

Esto nos permite:

• asegurar los cafés que sabemos que quieres

• asegurar mejores precios

• mantener nuestra oferta constante durante todo el año

• mantener la flexibilidad para incorporar lotes SPOT interesantes cuando aparezca algo especial

Es más trabajo al principio, pero significa mejor café, mejor precio y mejor planificación para todos nosotros.

Presentamos nuestros nuevos Cafés en Liquidación

Siguiendo los cambios en cómo abastecemos, hemos introducido algo nuevo en el sitio: una sección de Cafés en Liquidación .

Esto no es un enfoque de “deshacerse del stock viejo”, ni mucho menos. Estos cafés todavía tienen un gran sabor, se comportan bien en la cata de café y son absolutamente aptos para tostar. La razón por la que ahora están con descuento se reduce a algo simple: la forma en que ha evolucionado nuestro modelo de abastecimiento.

A medida que avanzamos hacia asegurar cafés más temprano en la cosecha y comprometernos con volúmenes mayores con nuestros socios, no podemos permitir que el capital esté atado en stock que permanece quieto en el almacén. Cada bolsa que mantenemos inactiva limita nuestra capacidad para comprometernos con la siguiente ronda de cafés y esos compromisos son los que ayudan a los productores a planificar, invertir y mantener sus operaciones sostenibles.

Así que la gama de liquidación es nuestra forma de encontrar el equilibrio adecuado:

• Tú obtienes cafés excelentes a un precio más bajo.

• Liberamos capital para reinvertir directamente en nuevos compromisos de cosecha.

• Nuestros socios productores e importadores se benefician de compras más predecibles y consistentes.

Es una ganancia para todos los involucrados y, lo que es importante, nos mantiene alineados con nuestra misión de apoyar a los productores de manera responsable mientras ofrecemos buen valor a los tostadores en todos los niveles.

Seguiremos actualizando esta sección según sea necesario, no con frecuencia, sino cada vez que un café esté cerca del punto en que tenga más sentido que se tueste en el tambor de alguien en lugar de quedarse en nuestro almacén. Si quieres ser el primero en enterarte de los descuentos, los publicaremos por Whatsapp.

Concluyendo

Noviembre ha sido un mes de bases, no de cambios ruidosos o llamativos, sino de los que realmente fortalecen lo que estamos construyendo. Apoyar adecuadamente a los clientes de la UE, ajustar nuestras operaciones, ofrecer puntos de entrada más accesibles para nuevos tostadores, mejorar nuestra estrategia de abastecimiento y ahora crear una vía reflexiva de liquidación nos acerca a la visión a largo plazo de la que hemos hablado desde el primer día.

Gracias, como siempre, por ser parte de esta comunidad.
Tu apoyo nos da el espacio para hacer las cosas bien, incluso cuando toma más tiempo de lo que esperamos.