Hvad er Tabi kaffevarieteten?

Tabi er en colombiansk cultivar udviklet af Cenicafé gennem et Typica × Bourbon × Timor Hybrid kryds, frigivet i 2002. Navnet betyder "god" på Guambiano-sproget, som tales af Colombias oprindelige samfund - og kopkvaliteten har generelt bekræftet det.

I modsætning til Colombias dominerende kompakte cultivars er Tabi høj - en egenskab den har arvet fra Typica- og Bourbon-forældrene. Kræver mere plads, men giver mere udtalt kirsebærudvikling og en smagsprofil, der afspejler den traditionelle genetik. Den forbindes med sødme, balanceret syrlighed og frugtagtig kompleksitet, som er typisk for Bourbon-linjen, sammen med bladrustresistens arvet fra Timor Hybrid-forælderen.

Tabi-partier dukker regelmæssigt op i Cup of Excellence-konkurrenceresultater og premium colombianske tilbud. Den er mindre udbredt end Castillo, men indtager en respekteret niche - den slags varietet, som specialiserede colombianske producenter vælger, når de er villige til at investere plads og pleje for bedre kopkvalitet.