Hvad er Tekisic kaffens varietet?

Tekisic er en Bourbon kultivarudvælgelse udviklet af El Salvadors kaffeforskningsinstitut (ISIC) og lanceret i 1977. Skabt gennem metodisk udvælgelse for højere udbytte inden for Bourbon-genlinien, er det en produktiv, kompakt Bourbon-variant snarere end en hybrid – ren Bourbon-karakter, bedre tilpasset kommerciel dyrkning.

Dyrket primært i El Salvador sammen med Red Bourbon, Yellow Bourbon og Orange Bourbon, bidrager Tekisic til landets Bourbon-centrerede specialitetsidentitet. Kopkvaliteten er i tråd med Bourbon-familien: balanceret sødme, ren syrlighed, god struktur. Det er ikke den varietet, der tiltrækker de højeste priser som Pink Bourbon eller Pacamara, men det er en solid, ærlig Bourbon med god kommerciel opbakning.

Modtagelighed over for bladrust er den begrænsende faktor, som med de fleste traditionelle Bourbon-udvælgelser. El Salvadors engagement i at bevare disse traditionelle varianter trods udfordringen afspejler et bevidst valg om at prioritere kopkarakter frem for agronomisk bekvemmelighed.