Hvad er methylenchlorid-afkoffeinering?

Methylenchlorid (MC) - også kaldet dichlormethan - er et kemisk opløsningsmiddel, der bruges i en af de mest udbredte kommercielle afkoffeineringsmetoder. Dampede bønner bliver vasket med opløsningsmidlet, som selektivt binder sig til koffeinmolekyler. En anden dampning fjerner rester af opløsningsmiddel, inden tørring.

Restniveauerne i den færdige kaffe er typisk under 1 del per million - godt inden for EU's og USAs lovgivningsmæssige grænser, og reduceres yderligere under ristning, da MC fordamper langt under ristningstemperaturerne. Sikkerhedsprofilen er velkendt og videnskabeligt solid.

Nogle risterier undgår det for at opnå en clean-label-positionering og foretrækker Swiss Water eller CO₂. Det er et legitimt kommercielt valg. Men hvis du køber MC-afkoffeineret kaffe fra en troværdig producent, og nogen stiller spørgsmål ved sikkerheden, støtter videnskaben dig. Kopkvaliteten fra veludført MC-afkoffeinering er typisk god - ofte bedre end vandbaserede alternativer til samme pris.