Hvad er JARC kaffevarianter?

JARC står for Jimma Agricultural Research Centre - Etiopiens statslige forskningsinstitution ansvarlig for at udvikle forbedrede kaffevarianter til etiopiske landmænd. JARC-udvalg stammer fra Etiopiens store vilde og dyrkede genpulje og er udviklet til at forbedre udbytte, sygdomsresistens, tørketolerance og landbrugsproduktivitet.

Gennem flere årtier har JARC frigivet dusinvis af nummererede udvalg - 74110, 74112, 741, 744, 7454 og andre - hver knyttet til specifikke dyrkningsområder og højdemeter. Nogle er blevet bredt adopteret af etiopiske landmænd; andre forbliver regionsspecifikke.

For specialkøbere dukker JARC-varianter lejlighedsvis op på lot-specifikationer fra eksportører, der tilbyder større sporbarhed, hvilket adskiller kaffen fra en generisk blandet heirloom-betegnelse. Det er et tegn på en producent, der er opmærksom på, hvad de dyrker. Det meste etiopiske grønne kaffe sendes stadig under bredere heirloom- eller regionsbetegnelser, men tendensen mod navngivne JARC-udvalg vokser, efterhånden som markedet belønner oprindelsesspecificitet.