Hvad er fremmedlegemer i vurdering af grøn kaffe?

Fremmedlegemer refererer til ethvert ikke-kaffemateriale til stede i en lot af grøn kaffe - pinde, sten, jord, blade, skaller, insektrester eller andet fremmed materiale, der er kommet ind i partiet under høst, forarbejdning eller opbevaring. Deres tilstedeværelse registreres som en defektkategori i vurderingen af grøn kaffe og bidrager til defekttællingen, som afgør, om en lot opfylder specialitetsstandarderne.

I SCA's grønne vurderingssystem klassificeres fremmedlegemer som en primær defekt: et enkelt stykke fremmedlegeme i en prøve på 350 g tæller som en fuld primær defekt. Specialitetsgrad kræver nul primære defekter i prøven, hvilket betyder, at ethvert påviseligt fremmedlegeme diskvalificerer en lot fra 80+ point specialitetsbetegnelsen uanset kopkvalitet.

Fremmedlegemer kommer ind i forsyningskæden på flere tidspunkter. Ved høst plukkes blade og små grene sammen med kirsebær i strip-plukningsoperationer. Under tørring kan vind bære materiale ind på terrasser eller hævede senge. Under mølleri kan sten eller jord blive introduceret fra maskiner eller opbevaringsflader. De fleste tørmøller bruger farvesorteringsmaskiner, densitetsseparatorer og i nogle tilfælde røntgenudstyr specifikt til at opdage og fjerne fremmedlegemer før eksport. For købere er tilstedeværelsen af fremmedlegemer i en grøn prøve - selv i små mængder - værd at påpege, da det antyder kvalitetskontrolhuller hos tørmøllen.