Hvad er en differential i prissætning af grøn kaffe?

En differential er præmien eller rabatten, der anvendes på en specifik grøn kaffe over eller under C-Market-prisen, udtrykt i amerikanske cent pr. pund. Fordi det meste grønne kaffe handles med reference til C-Market benchmark, fanger differentialen, hvad der adskiller en bestemt kaffe fra råvarebasen – dens kvalitet, oprindelsesry, sporbarhed eller udbud og efterspørgsel på lot-niveau.

En "+45 cent over C" på en etiopisk naturlig proces fra en velrenommeret vaskestation afspejler den ekstra kvalitet og efterspørgsel, som kaffen opnår ud over markedets bundniveau. En negativ differential er sjælden inden for specialkaffe, men findes for lavere kvalitets kommercielt materiale.

Den praktiske konsekvens: hvis du kontrakterer en kaffe til "+30 over C" og C-Market stiger med 20 cent før levering, stiger dine omkostninger proportionalt – differentialen forbliver fast, men basisprisen følger markedet. Det er vigtigt at forstå for alle, der køber på differentielinkede vilkår i stedet for en fast pris pr. kilo. Det betyder også, at når C-Market stiger kraftigt, bliver velkilderede specialkaffer dyrere, selvom der ikke er ændret noget ved deres kvalitet eller tilgængelighed.