Hvad er Chiroso kaffens varietet?

Chiroso er en Arabica kaffetype, der findes i Urrao kommune i Antioquia, Colombia. Dens præcise genetiske oprindelse er ikke fuldt fastlagt - det menes at være en naturligt forekommende mutation eller selektion inden for den etiopiske arvefamilie, muligvis relateret til Geisha, selvom dette ikke formelt er bekræftet gennem genetisk testning.

Varieteten tiltrak først international opmærksomhed gennem konkurrence-resultater - colombianske producenter, der deltog med Chiroso partier i Cup of Excellence og specialkaffekonkurrencer, opnåede meget høje scores, med kopprofilen der viste udpræget blomsteragtighed, frugtagtig friskhed og aromatisk kompleksitet, der mindede lidt om Geisha.

Chiroso forbliver relativt sjælden og forbindes primært med højlandsfarme i Antioquia. For købere, der er interesserede i colombianske varieteter ud over de dominerende Castillo og Caturra, repræsenterer Chiroso et af de mere interessante nye navne - sporbar, karakteristisk i kop og med en historie, der rammer plet på specialmarkedet.