Co znamená cena na farmě v oceňování kávy?

Cena na farmě označuje cenu, kterou producent obdrží za svou kávu přímo na místě prodeje na farmě - před přidáním nákladů na dopravu, zpracování, export nebo marží zprostředkovatelů. Reprezentuje nejvyšší cenový bod v dodavatelském řetězci a je to částka nejpříměji související se skutečným příjmem farmáře.

Cena na farmě se stala důležitým ukazatelem transparentnosti ve specialty kávě. Mnoho rámců přímého obchodu a vztahového nákupu zveřejňuje ceny na farmě spolu se svými nabídkami zelené kávy, což umožňuje kupujícím a spotřebitelům pochopit, jaká část konečné maloobchodní ceny se dostává k producentovi. Vysoká cena FOB nebo maloobchodní cena nemusí nutně znamenat vysokou cenu na farmě - rozdíl mezi tím, co zaplatí pražírna, a tím, co farmář obdržel, může být značný.

Porovnávání cen na farmě napříč různými dodavatelskými řetězci pomáhá hodnotit ekonomickou spravedlnost modelů nákupu. Káva koupená za 1,50 USD/lb na farmě vypráví jiný příběh než káva koupená za 3,50 USD/lb na farmě, i když obě mohou být v nabídkových listech uvedeny za podobné ceny FOB.