Какво е малък производител в производството на кафе?

Малкият производител е фермер с малък мащаб, който обработва ограничена площ земя - при кафето обикновено се определя като ферма под 5 хектара, въпреки че прагът варира в зависимост от региона и организацията. Повечето от световното кафе се отглежда от малки производители: приблизително 12,5 милиона семейства малки производители произвеждат около 80% от световното кафе.

Производството от малки производители е най-разпространено в Източна Африка, части от Югоизточна Азия и в Латинска Америка. В Кения и Етиопия, например, типичният кафе фермер обработва по-малко от половин хектар и доставя черешките в централизирана миячна станция или кооператив, вместо да ги преработва у дома. В Колумбия малките производители - често наричани кафикултори - съставляват огромното мнозинство от производителите, въпреки че размерите на фермите варират.

Моделът на малкия производител създава както силата, така и уязвимостта на веригата за доставки на специалти кафе. Малките производители заедно произвеждат по-голямата част от най-висококачественото кафе в света, но техният малък мащаб ограничава индивидуалната им преговорна сила, достъпа до кредити и възможността да инвестират в качествена инфраструктура. Кооперативите, миячните станции и отношенията на директна търговия са всички механизми, които помагат за обединяване на производството на малките производители и подобряване на икономиката за отделните фермери - затова е важно да разберете кой всъщност отглежда вашето кафе.