Какво е C-Market в кафето?

C-Market е глобалната борса за фючърси на Arabica кафе, управлявана от ICE Futures U.S. в Ню Йорк. Тя определя референтната цена за зелено кафе по целия свят - котирана в щатски центове на паунд, която се променя непрекъснато въз основа на прогнози за предлагането, метеорологични събития, валутни движения и спекулативна търговска активност.

Почти всичко в търговията със зелено кафе се отнася до нея. Когато кафето е оценено на "+45 цента над C," това означава спот цената на C-Market плюс 45 щатски цента на паунд. Когато пазарът се движи рязко - както беше през 2021 и отново през 2024, достигайки исторически върхове - всяко кафе в доставната верига поскъпва, независимо дали има пряка връзка с материал от стоков клас.

За пекарите C-Market е важен дори когато купувате извън стоковите канали. Той задава минималната цена, която влияе върху това как производителите, износителите и вносителите оценяват своите партиди. Проследяването му дава полезен контекст, когато офертата е по-висока от миналия сезон или когато вносителят сигнализира за проблеми с наличността - често тези разговори започват с това какво се случва на борсата.