Какво представлява диференциалът в цените на зелено кафе?

Диференциалът е премията или отстъпката, приложена към конкретно зелено кафе над или под цената на C-Market, изразена в щатски центове на паунд. Тъй като повечето зелено кафе се търгува с референтна точка C-Market, диференциалът отразява това, което отличава дадено кафе от базовата стока – неговото качество, репутация на произхода, проследимост или съотношение на предлагане и търсене на ниво лот.

„+45 цента над C“ за етиопско зелено кафе с натурален процес от добре оценена миялна станция отразява допълнителното качество и търсене, които това кафе изисква над пазарната основа. Отрицателен диференциал е рядък при специалните кафета, но съществува за по-нискокачествени търговски материали.

Практическото значение: ако сключите договор за кафе с „+30 над C“ и цената на C-Market се повиши с 20 цента преди доставката, вашата цена се увеличава пропорционално – диференциалът остава фиксиран, но базовата цена се движи с пазара. Това е важно да се разбере от всеки, който купува при условия, свързани с диференциал, а не при фиксирана цена на килограм. Това също означава, че когато C-Market скочи, добре подбрани специални кафета поскъпват, дори ако нищо не се е променило в тяхното качество или наличност.