Какво представлява сортът кафе Bourbon?

Bourbon е един от двата основни култивара на Coffea arabica - другият е Typica. Името му идва от остров Bourbon (сега Réunion) в Индийския океан, където френски колонисти са култивирали отделна популация от дървета Arabica, внесени от Йемен в началото на 18-ти век.

Bourbon е високо и продуктивно растение в сравнение с Typica и се разпространява широко в Латинска Америка от 19-ти век нататък. В чашата е свързано с добре балансирана киселинност, изразена сладост и чист, закръглен профил - качества, които го правят генетичната основа за много от най-прочутите култивари в специалти кафето. Caturra, Catuai, SL28, SL34, Pink Bourbon, Villa Sarchi и Tekisic всички носят генетиката на Bourbon.

Сортът съществува в червени, жълти и оранжеви цветови варианти - като червеният е най-разпространен. Bourbon е податлив на листна ръжда и дава умерени добиви в сравнение с модерните търговски култивари. Въпреки това, той все още се засажда широко в региони, фокусирани върху специалти кафе, където качеството му в чашата оправдава инвестицията, и остава едно от най-важните имена в сортовото разнообразие.