Какъв е сортът кафе Typica?

Typica е един от двата основни сорта на Coffea arabica - другият е Bourbon - и най-разпространеният сорт в историята. Произхождащ от Етиопия и Йемен, той е разпространен от холандски и португалски търговци от 17-ти век нататък в Ява, Суринам, Карибите и из цяла Латинска Америка, формирайки генетичната основа на повечето от култивираната Arabica в света.

Висок и конусовиден, с големи удължени зърна и чиста, сладка, добре структурирана чаша - класическите кафета Jamaica Blue Mountain и Kona са и двете Typica. Качествената граница е висока: когато условията са подходящи, Typica произвежда кафета с изключителна яснота и сладост.

Търговските компромиси са значителни: с ниска продуктивност и податлив на листна ръжда, Typica е изместен на повечето ферми от по-продуктивни съвременни сортове. Но остава засаден в региони, където качественият премиум го оправдава, и е ценен в специализирани контексти като генетичен източник, от който произлизат повечето сортове. Caturra, Catuai, Maragogype, Pacamara - родословното дърво е огромно, а Typica е един от двата му корена.