Какъв е сортът кафе Caturra?

Caturra е култивар на Arabica, открит в Бразилия през 1937 г. като спонтанна натурална мутация на Bourbon. Характерната му черта е компактният, джуджест ръст - мутацията caturra - която улеснява беритбата при по-високи гъстоти на засаждане и значително допринася за търговското му разпространение.

Той беше сред първите компактни, високопродуктивни култивари на Arabica, широко засадени в региони за специалти кафе, измествайки по-високите растения Typica и Bourbon през средата на 20-ти век в Колумбия и Централна Америка. Добре отгледан Caturra на височина - в Huila, в Antigua, в Tarrazú - се свързва с ярка киселинност, сладост и истинска комплексност. Той е произвел някои от най-прочутите кафета на тези региони.

Податливостта към листна ръжда доведе до постепенното му заместване с хибриди, устойчиви на болести, в някои райони, което е една от по-съществените компромиси в съвременното специалти кафе: сорт с реален потенциал за чаша, постепенно изместен от агрономическа необходимост. Caturra е също родител на Catuai, Castillo и голяма част от групата Catimor.