Какво представлява сортът Pink Bourbon кафе?

Pink Bourbon е рядка разновидност на Bourbon, отличаваща се с розово-оранжеви узрели череши - за разлика от стандартните червени или жълти варианти. Основно се среща в Колумбия и е привлякла значително внимание в специализираните среди заради отличителното си качество на чашата.

Генетичният произход не е напълно изяснен - може да е натурална мутация на Red Bourbon, хибрид между Red и Yellow Bourbon или отделен селекционен сорт. Тази неяснота не е забавила търговското му развитие: микролотовете Pink Bourbon от високите райони на Колумбия последователно се представят добре на Cup of Excellence и специализирани конкурси.

В чашата Pink Bourbon показва интензивен плодов характер, флорална сложност и сладък, жив профил, който го отличава от стандартните Bourbon селекции. Относителната рядкост и високите оценки на чашата го правят един от най-търсените именувани колумбийски сортове. Ако го видите в добре подбран колумбийски микролот, той е заслужил това определение.