Какво е политунел при сушенето на кафе?

Политунел в производството на кафе е конструкция, подобна на оранжерия, изработена от метални обръчи, покрити с полупрозрачно пластмасово фолио, използвана за защита на сушещото се кафе от дъжд, прекомерно слънце и температурни колебания. Той все по-често се използва заедно с или вместо открити повдигнати легла, особено в региони с непредсказуеми валежи.

Чрез контролиране на средата за сушене - поддържане на въздушен поток и изключване на дъжда - политунелите позволяват на производителите да сушат по-бавно и равномерно, отколкото при открити условия в мокро време, и да продължат сушенето по време на дъждовни периоди без да компрометират лота. Температурата вътре може да се регулира чрез отваряне на вентилационни отвори или страни, за да се предотврати прегряване.

Контролирана среда е особено полезна за експериментални методи на обработка, където условията на сушене са критичен фактор за качеството. Лот с дълга ферментация и анаеробен процес, който изсъхва неравномерно заради неочакван дъжд, губи много от внимателната работа, свършена в съда за ферментация - политунелът защитава тази инвестиция.