Какъв е сортът кафе Chiroso?

Chiroso е сорт Arabica кафе, който се среща в община Уррао, Антиокия, Колумбия. Точният му генетичен произход не е напълно установен - смята се, че е естествена мутация или селекция в рамките на етиопското наследствено семейство, възможно свързана с Geisha, въпреки че това не е официално потвърдено чрез генетични тестове.

Сортът първоначално привлече международно внимание чрез резултати от състезания - колумбийски производители, участващи с лотове Chiroso в Cup of Excellence и специализирани конкурси, постигнаха много високи оценки, като профилът на чашата показва изразена цветност, плодова свежест и ароматна сложност, донякъде напомняща на Geisha.

Chiroso остава сравнително рядък и е основно свързан с високопланински ферми в Антиокия. За купувачите, заинтересовани от колумбийски сортове извън доминиращите Castillo и Caturra, Chiroso представлява едно от по-интересните нови имена - проследим, отличителен в чашата и носещ история, която резонира на специализираните пазари.