Какъв е сортът кафе 74110?

74110 е етиопски сорт кафе, селектиран от Центъра за селскостопански изследвания в Джима (JARC). Името му е каталожният номер: „74“ обозначава годината на селекцията — 1974 г., а „110“ е номерът му на придобиване. Майчиното дърво е открито близо до Бишари в западната част на Оромия, а сортът е селектиран за устойчивост към болестта по плодовете на кафето (CBD) — гъбична инфекция, унищожила голяма част от реколтата в Етиопия в началото на 70-те години.

Дърветата са ниски и компактни, с малки листа и малки плодове. Това ги прави подходящи за гъсто засаждане в малки стопанства. След пускането му сортът 74110 е разпространен широко в Южна Етиопия и днес е един от най-разпространените именувани сортове в Гедео (Иргачеф), Сидамо и Гуджи. Често се отглежда заедно със сестринската селекция 74112, а двата сорта често са посочени заедно в спецификациите на лот.

За купувачите обозначението 74110 в спецификацията осигурява по-добра проследимост от общия етикет „наследствен сорт“. То не обещава конкретен вкус, защото надморската височина, обработката и практиките в стопанството влияят на вкуса в чашата много повече от сорта. Но показва, че лотът произхожда от позната и документирана селекция, която стои зад много от класическите етиопски профили с флорални, цитрусови и костилкови плодови нотки. Очаквайте малки, плътни зърна, които бързо поемат топлина в пекарната.