Vad är en småbrukare inom kaffeproduktion?

En småbrukare är en småskalig jordbrukare som arbetar på en begränsad markyta – inom kaffe definieras det vanligtvis som en gård på mindre än 5 hektar, även om gränsen varierar beroende på region och organisation. Majoriteten av världens kaffe odlas av småbrukare: uppskattningsvis 12,5 miljoner småbrukarfamiljer producerar omkring 80 % av den globala kaffeförsörjningen.

Småbrukarproduktion är mest dominerande i Östafrika, delar av Sydostasien och över Latinamerika. I Kenya och Etiopien, till exempel, arbetar den typiska kaffebonden på mindre än en halv hektar och levererar körsbär till en centraliserad tvättstation eller kooperativ istället för att bearbeta hemma. I Colombia utgör småbrukare – ofta kallade caficultores – den stora majoriteten av producenterna, även om gårdsstorlekarna varierar.

Småbrukarmodellen skapar både styrkan och sårbarheten i specialty kaffe-leveranskedjan. Småbrukare producerar tillsammans det mesta av världens högkvalitativa kaffe, men deras lilla skala begränsar individuell förhandlingsstyrka, tillgång till kredit och möjligheten att investera i kvalitetsinfrastruktur. Kooperativ, tvättstationer och direkthandel-relationer är alla mekanismer som hjälper till att samla småbrukarproduktion och förbättra ekonomin för enskilda bönder – vilket är anledningen till att det är viktigt att förstå vem som faktiskt odlar ditt kaffe.