Vad är Coffea robusta (Coffea canephora)?

Coffea canephora - Robusta - är den näst mest kommersiellt viktiga kaffesorten och står för ungefär 30–35 % av den globala produktionen. Den har sitt ursprung i centrala och västra delar av Afrika söder om Sahara och odlas nu i stor utsträckning i Vietnam, Brasilien, Uganda, Indonesien och Elfenbenskusten.

Robusta är en helt annan växt än Arabica: den växer på lägre höjder, tål högre temperaturer och större sjukdomspåfrestningar, ger högre avkastning per hektar och har mycket större motståndskraft mot sjukdomar – särskilt mot bladrost. Koffeininnehållet är ungefär dubbelt så högt som i Arabica (2–2,7 % jämfört med 1,2–1,5 %), vilket bidrar till en högre upplevd styrka.

I koppen beskrivs lägre kvalitet av Robusta ofta som jordig, träig eller gummiaktig – med mindre aromatisk komplexitet och syra än Arabica. Men spannet är bredare än så. Högkvalitativ Robusta från välskötta ursprung – fin Robusta från Uganda, premiumpartier från Vietnam – kan ge rena, acceptabla koppar. Robusta används främst i espressoblandningar (för kropp och crema), i snabbkaffe och som handelsvara. Specialintresset för fin Robusta växer, även om det fortfarande är en nisch.