Vad är Purpurascens kaffevarietet?

Purpurascens är en sällsynt Arabica-kultivar som kännetecknas av tydligt purpurfärgade blad – en pigmenteringsmutation som ger mörkröda eller purpurfärgade blad istället för standardgrönt. Den odlas inte kommersiellt på grund av låg produktivitet och koppkvalitet som inte ger någon fördel jämfört med konventionella varianter.

Färgningen beror på uttryck av antocyaninpigment i bladvävnaden – samma pigment som ger röd och purpurfärg hos många andra växtarter. Visuellt slående, men utan känd smakfördel.

Purpurascens bevaras i forskningssamlingar som en del av det bredare Coffea arabica-genpoolen. Det är en botanisk kuriositet som visar på det naturliga variationsspektrumet inom arten. Värt att känna till som en genetisk fotnot snarare än något du förväntar dig att stöta på i ett erbjudande om grönt kaffe.