Vad är en efter-middagsrost?

Efter-middagsrost är ett informellt uttryck för ett mörkrostat kaffe som är tänkt att serveras i slutet av en måltid – låg syra, fyllig kropp, tillräckligt kraftfullt för att stå sig bredvid desserten utan att ljusare rostnings ljushet stör.

Uttrycket är vanligare i traditionell europeisk kaffekultur än i moderna specialty kaffe-kretsar, och det motsvarar inte en specifik rostningsnivå eller teknisk standard. Olika rosterier tolkar det olika, vilket betyder att det är en kategori definierad mer av tillfälle än av kemi.

Inom specialty kaffe närmas konceptet ibland mer genomtänkt – med naturligt processade eller chokladtonade kaffen som rostas till en medium-mörk utveckling istället för att bara rosta bönorna tills de är mörka och oljiga. Den grundläggande idén om ett kaffe som kompletterar maten snarare än konkurrerar med den är värd att ta på allvar, även om namnet i sig känns lite gammaldags.