Fornecido por Indochina. Enviado por Green Coffee Collective.

Compre café verde de alta qualidade em pequenas quantidades, com entrega rápida.

  • Sobre Indochina

    A Indochina Coffee foi fundada por Shirani Gunawardena e Christian Steenberg, um casal que descobriu o café de especialidade do Sudeste Asiático enquanto vivia em Banguecoque em 2015. O que os impressionou não foi apenas a qualidade do café, mas a quase total ausência deste no mercado do Reino Unido. Quando regressaram a Londres, decidiram mudar isso — adquirindo os seus primeiros lotes da China e Myanmar em 2017 e construindo o negócio a partir daí.

    A equipa é pequena e intencional. Shirani é Q Grader licenciada e lidera a avaliação de qualidade e o lado sensorial do negócio. Christian gere as relações com os clientes e a logística, garantindo que os cafés se movem com precisão desde a origem até à torrefação. Aidan, que se juntou em 2023, traz uma experiência como barista de especialidade e Torrefador Principal, e trabalha com os torrefadores para entender como tirar o melhor proveito das origens asiáticas. Entre eles, cobrem toda a gama do que é necessário para adquirir, transportar e comunicar café excecional de uma das regiões produtoras mais negligenciadas do mundo.

    Atualmente, a Indochina obtém café da China, Myanmar, Tailândia e Filipinas, com os mesmos produtores e parceiros de exportação com quem trabalham desde o início. O objetivo é simples: ver o café de especialidade de origens asiáticas tratado não como uma curiosidade ocasional, mas como uma parte permanente e esperada do calendário de aquisição de qualquer torrefador sério. Os cafés disponíveis através da GCC são um resultado direto dessa missão.

  • Porquê a Ásia?

    Quando Shirani e Christian regressaram a Londres vindos de Banguecoque, ficaram genuinamente surpreendidos pela ausência de café de especialidade asiático no mercado do Reino Unido. Parte disso devia-se a preconceitos sobre a qualidade. Muito se devia simplesmente à falta de conhecimento — a maioria dos torrefatores e consumidores de café nunca tinha tido a oportunidade de provar café excelente destas origens, e muitos não sabiam sequer que países como a China, Myanmar, Tailândia ou as Filipinas cultivavam café.

    Essa lacuna foi o ponto de partida para a Indochina Coffee. A Ásia é um continente com histórias de café profundas e complexas: as Filipinas foram, por um breve período no final do século XIX, a única fonte de café no mundo. Yunnan produz café comercial desde os anos 1990 e agora produz lotes de especialidade que se comparam favoravelmente com origens mais estabelecidas. Estas não são origens novas — são origens com histórias que precedem o conhecimento da maioria dos torrefatores.

    Ao contrário da suposição de um único perfil de café 'asiático', a diversidade entre estas origens é enorme. Terroir, clima, altitude, subespécies de café, tradições de processamento e as histórias culturais e agrícolas de cada país produzem resultados diferentes na chávena. O papel da Indochina é tornar essa diversidade acessível e compreensível para os torrefatores que estão prontos para se envolver com ela a sério.

  • Comércio Responsável

    A Indochina Coffee foi criada com uma convicção clara: que quase toda a riqueza derivada da indústria do café continua a ignorar as comunidades indígenas que realmente o cultivam. O café de especialidade comercializado de forma responsável tem o potencial de mudar isso. Não é uma crença passiva — é o princípio que determina com quem trabalham e como.

    A sua abordagem à fixação de preços reflete isso diretamente. Não negociam da forma como normalmente funciona o comércio de commodities. Compreendem para onde vai o dinheiro na outra ponta da cadeia de abastecimento, e as suas parcerias são maduras e transparentes o suficiente para conversas abertas e honestas sobre o preço em cada época. Os agricultores e produtores com quem trabalham não são tratados como fornecedores intercambiáveis — são parceiros que, em muitos casos, começaram a exportar ao mesmo tempo que a Indochina iniciava a sua atividade. As relações cresceram em conjunto.

    Isto é especialmente importante dada a complexidade geopolítica das regiões onde operam. Trabalham com agricultores em partes de Myanmar que há muito estão em conflito com o governo, com comunidades de tribos das colinas em Yunnan, e com produtores no norte da Tailândia cujas comunidades passaram do cultivo de ópio para o café como parte de programas de desenvolvimento alternativo apoiados pelo governo tailandês e por organizações internacionais. Apoiar estas comunidades através de abastecimento consistente, justo e a longo prazo é, na sua opinião, a contribuição mais significativa que um importador pode fazer.

  • Parcerias a Longo Prazo

    A Indochina tem trabalhado com os mesmos produtores e parceiros de exportação desde que os seus primeiros cafés chegaram ao Reino Unido em 2017. Quando um produtor sabe que tem um comprador fiável que regressa a cada colheita, pode investir na qualidade. Quando um importador conhece bem uma quinta, pode comunicar o que funciona e o que não funciona de uma forma que realmente influencia as decisões de processamento da época seguinte.

    Tanto Shirani como Christian passam um tempo significativo na origem durante a colheita — visitando quintas, passando tempo com os produtores e compreendendo o contexto em que os seus parceiros operam. Esse tempo não é incidental para o negócio. É assim que o negócio funciona. O conhecimento que trazem dessas visitas é o que lhes permite falar com autoridade sobre cada café da sua gama, e o que permite à GCC oferecer essa mesma profundidade de informação aos torrefatores que compram através da plataforma.

    Quando foram adicionadas novas origens — as Filipinas mais recentemente — seguiu-se o mesmo padrão: construir relações primeiro, compreender o panorama, e só trazer café ao mercado quando a parceria e a qualidade estiverem ambas preparadas. À medida que o Aidan se juntou à equipa, a mesma abordagem estende-se à forma como trabalham com os torrefatores: compreender a torrefação, o perfil, e o que um café precisa de fazer antes de recomendar um lote.

  • As Origens

    China

    Yunnan é onde o negócio de importação da Indochina tomou forma comercial pela primeira vez — os seus primeiros lotes da China chegaram ao Reino Unido em 2017, juntamente com os seus primeiros cafés de Myanmar. O café comercial tem sido cultivado aqui desde os anos 1990, mas a produção de especialidade é um desenvolvimento mais recente, impulsionado por agricultores visionários que melhoraram o seu processamento e introduziram variedades como Typica, Bourbon, Pacamara e Geisha, além das plantações maduras de Catimor já existentes. A Indochina trabalha em estreita colaboração com a Yunnan Coffee Traders, e os cafés provenientes desta parceria têm surpreendido consistentemente os torrefatores que abordam o café chinês com ceticismo e acabam por se tornar convertidos.

    Myanmar

    O Estado Shan de Myanmar situa-se na mesma rede de tribos montanhosas do norte da Tailândia e de Yunnan, partilhando muitas das mesmas comunidades indígenas, línguas e tradições agrícolas. A Indochina trabalha com o Mandalay Coffee Group e tem mantido estas relações desde as suas primeiras exportações em 2017 — apesar de significativas perturbações políticas e logísticas. A consistência desse compromisso reflete-se na qualidade e rastreabilidade do que trazem ao mercado.

    Tailândia

    A Tailândia é onde tudo começou para a Indochina — passaram tempo a viver no país, ficaram com tribos montanhosas produtoras de café no extremo norte e construíram relações próximas com os produtores ao longo de vários anos antes dos seus primeiros lotes tailandeses chegarem ao Reino Unido.

    O café tem sido cultivado comercialmente na Tailândia desde o início dos anos 1960, mas foi o falecido Rei Bhumibol Adulyadej quem impulsionou a sua expansão no final dos anos 1970, promovendo o Arabica como uma cultura alternativa ao ópio nas terras altas do norte. A política foi notavelmente eficaz — a produção de ópio na região caiu mais de 80% entre 1998 e 2006. Mais recentemente, o café cultivado à sombra tornou-se parte da luta contra o desmatamento, com os agricultores a plantar árvores nativas junto às plantas de café para melhorar tanto o ambiente como a qualidade da chávena.

    As regiões produtoras de Arabica concentram-se nas províncias do norte de Chiang Mai e Chiang Rai, onde as condições de cultivo são ideais para uma produção de qualidade: altitudes entre 1.200 e 1.600 metros, solo vulcânico, água fresca de nascente e o equilíbrio certo de temperatura e precipitação. As comunidades agrícolas aqui são predominantemente tribos montanhosas — Akha, Karen, Lahu, Hmong e outras — que partilham laços culturais e étnicos com comunidades além das fronteiras em Myanmar, Laos e China. A Indochina trabalha com a Sirinya Coffee, uma quinta e torrefação familiar em Chiang Rai que cultiva café há mais de 40 anos.

    A Indochina está comprometida em garantir que a qualidade e consistência do café tailandês sejam suficientemente elevadas para representar o melhor do país para os torrefatores do Reino Unido e da Europa, e que os agricultores com quem trabalham recebam uma participação genuína no que estão a tentar alcançar — incluindo envolvimento em reflorestação e outras iniciativas sociais.

Como embalamos
os nossos cafés

Embalagem de barreira concebida para café de especialidade.

Usamos sacos Ecotact porque oferecem uma proteção de alta barreira contra oxigénio, humidade e contaminantes externos. Isto ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o potencial de sabor do seu café verde durante o transporte e armazenamento. São confiáveis para os principais produtores e importadores em todo o mundo.

Selado a quente para máxima proteção

Cada saco é selado a quente profissionalmente no nosso armazém para manter a frescura. Isto cria um selo seguro que evita a exposição ao ar ou à humidade - mantendo o seu café verde estável, mesmo durante longos períodos.

Fechos de fecho zip reutilizáveis convenientes

Depois de aberto, cada saco tem um fecho zip que permite guardar e proteger o restante café entre torras. É uma forma simples de reduzir o desperdício e manter a frescura - especialmente útil para quem torra em casa ou para amostras.

Tamanhos de porção para qualquer torrador.

Quer esteja a torrar em casa ou a gerir uma linha de produção, temos um tamanho que se adapta a si. Escolha entre sacos de 0,5kg, 1kg ou 5kg - todos embalados com o mesmo cuidado. Volumes mais pequenos facilitam experimentar cafés novos sem compromisso.

Escolhas responsáveis de embalagem.

As nossas embalagens são feitas de plástico reciclável multilayer Graded 7. Embora possam não ser aceites no seu contentor de reciclagem doméstico, são aceites por instalações especializadas. Mais importante ainda, reduzem o desperdício ao prolongar significativamente a vida útil do seu café verde.

As suas perguntas, respondidas

Quem são os Indochina Coffee?

Indochina Coffee é um importador independente de café verde gerido por uma família, sediado em Londres, fundado por Shirani Gunawardena e Christian Steenberg. Especializam-se exclusivamente em café de especialidade de toda a Ásia — atualmente abastecendo-se da China, Myanmar, Tailândia e Filipinas — e têm importado para o Reino Unido desde 2017.

De que países a Indochina obtém os seus produtos?

Atualmente China (província de Yunnan), Myanmar (Estado de Shan), Tailândia (províncias de Chiang Mai e Chiang Rai) e Filipinas. A gama evolui à medida que novas parcerias com produtores são estabelecidas, e os lotes específicos disponíveis mudam a cada colheita.

Como é que a Indochina aborda a fixação de preços e as relações com os produtores?

Eles não negociam no sentido convencional de mercadorias. As suas parcerias são de longo prazo, transparentes e baseadas no respeito mútuo — a maioria dos produtores com quem trabalham estava a começar a exportar ao mesmo tempo que a Indochina iniciava a sua atividade, e as relações desenvolveram-se em conjunto. A prioridade é sempre que os produtores com quem trabalham possam usar o rendimento gerado para melhorar a qualidade de vida das suas comunidades e investir nas suas quintas ao longo do tempo.

Porque a Indochina funciona em regiões geopolíticas tão complexas?

Porque é daí que vêm muitos dos cafés mais interessantes e importantes da Ásia, e porque retirar o apoio às comunidades agrícolas em circunstâncias difíceis não melhoraria essas condições. A Indochina é transparente quanto à complexidade das regiões onde trabalha e acredita que uma aprovisionamento responsável e consistente é uma contribuição mais significativa do que a evasão.

Posso obter volumes maiores do que os listados na GCC?

A GCC oferece lotes da Indochina em quantidades menores, adequadas para torrefadores que querem acesso sem compromissos de grande volume. Para volumes maiores ou uma relação mais direta, pode contactar a Indochina através do seu website em indochinacoffee.com.

Há quanto tempo a Indochina trabalha com a GCC?

A Indochina faz parte do Green Coffee Collective desde os seus primeiros dias, atraída por um compromisso partilhado de tornar o café verde especial acessível a torrefadores de todos os tamanhos — incluindo aqueles que estão a começar e que não podem comprometer-se com volumes de importação de sacos inteiros.