Czym jest odmiana kawy Tabi?

Tabi to kolumbijska odmiana wyhodowana przez Cenicafé poprzez krzyżówkę Typica × Bourbon × Timor Hybrid, wprowadzona na rynek w 2002 roku. Nazwa oznacza „dobry” w języku Guambiano, używanym przez rdzenne społeczności Kolumbii – a jakość naparu zazwyczaj to potwierdza.

W przeciwieństwie do dominujących w Kolumbii kompaktowych odmian, Tabi jest wysokie – tę cechę odziedziczył po rodzicach Typica i Bourbon. Wymaga więcej miejsca, ale rozwój owoców jest bardziej wyraźny, a profil smakowy odzwierciedla tradycyjną genetykę. Kojarzy się ze słodyczą, zrównoważoną kwasowością i owocową złożonością charakterystyczną dla linii Bourbon, a także z odpornością na rdzawe plamistości liści odziedziczoną po rodzicu Timor Hybrid.

Odmiana Tabi regularnie pojawia się w wynikach konkursu Cup of Excellence oraz w premiumowych ofertach kolumbijskich. Jest mniej rozpowszechniona niż Castillo, ale zajmuje szanowaną niszę – to odmiana, którą producenci specjalizujący się w kawie wysokiej jakości wybierają, gdy są gotowi zainwestować w przestrzeń i zarządzanie dla lepszej jakości naparu.