Czym jest próbka reprezentatywna w handlu kawą zieloną?

Próbka reprezentatywna – czasem nazywana próbką stocklot – to próbka pobrana bezpośrednio z określonej ilości kawy znajdującej się w konkretnym miejscu. W przeciwieństwie do próbki typu, która pokazuje ogólny styl, próbka reprezentatywna odpowiada rzeczywistej partii: to jest ta kawa, to jest jej lokalizacja, taki jest jej smak.

Aby próbka była naprawdę reprezentatywna, powinna być pobrana z wielu worków w ramach lotu, a nie z jednego worka – celem jest uzyskanie dokładnego, całościowego obrazu kawy, a nie wybieranie tylko najlepszych ziaren. Standardy dotyczące sposobu pobierania próbek różnią się między magazynami i eksporterami, co warto mieć na uwadze oceniając próbki od dostawców, których dobrze nie znamy.

Próbki reprezentatywne są podstawą uczciwego handlu kawą zieloną. Próbka ofertowa to próbka reprezentatywna oferowana wraz z konkretnym lotem dostępnym do zakupu. Próbka przedwysyłkowa (PSS) to próbka reprezentatywna pobrana tuż przed eksportem. Obie próbki mają sens tylko wtedy, gdy pobieranie próbek jest wykonane prawidłowo. Gdy próbka nie odpowiada kawie po dostawie, często przyczyną jest słabe pobieranie próbek reprezentatywnych.