Czym jest odmiana kawy Icatu?

Icatu to brazylijska odmiana wyhodowana przez Instituto Agronômico de Campinas i wprowadzona na rynek w 1993 roku. To hybryda międzygatunkowa - powstała z krzyżówki Coffea canephora (Robusta) i Coffea arabica - a następnie wielokrotnie krzyżowana z Arabicą, aby poprawić jakość naparu, zachowując jednocześnie wytrzymałość wkładu Robusty.

Główne cechy to wysoka wydajność i odporność na choroby. Jakość naparu jest lepsza niż w przypadku wcześniejszych hybryd Robusta-Arabica - czysta i zrównoważona, wystarczająca do celów komercyjnych, a na wyższych brazylijskich wysokościach potrafi dawać przyzwoite wyniki w specjalistycznych kawach.

Podstawową rolą Icatu jest mieszanie komercyjne, a nie prace nad kawami single-origin. Stanowi część wydajnego trzonu dużej produkcji Brazylii, a nie charakterystyczny element premium brazylijskich kaw naturalnych. To niezawodny koń roboczy, a nie wyróżniający się gatunek.