Czym jest hodowla kawy?

Hodowla kawy to długoterminowa praca naukowa nad opracowywaniem nowych odmian o ulepszonych cechach - lepszej odporności na choroby, wyższej wydajności, adaptacji do klimatu i coraz częściej lepszej jakości naparu. Odbywa się to poprzez kontrolowane krzyżowanie, selekcję z istniejących populacji oraz w bardziej zaawansowanych programach analizę genetyczną.

Wyzwanie stanowi czas. Drzewo kawowe potrzebuje od trzech do czterech lat, aby wydać pierwszy znaczący plon. Wyhodowanie komercyjnie opłacalnej odmiany od początkowych krzyżówek do wprowadzenia na rynek przez rolników zwykle zajmuje 20–30 lat - co oznacza, że odmiany, które będą miały znaczenie w 2050 roku, muszą być już dziś w fazie rozwoju.

Instytucje takie jak Cenicafé w Kolumbii, JARC w Etiopii, ICAFE w Kostaryce oraz World Coffee Research prowadzą te prace. Ich efekty - Castillo, hybrydy F1, selekcje JARC, pochodne Sarchimor - definiują, z czego faktycznie uprawiana jest większość kawy na świecie. Za każdą odmianą odporną na choroby w specyfikacji kawy zielonej stoją dziesięciolecia cierpliwej pracy hodowlanej.