Czym jest powtórne krzyżowanie w hodowli kawy?

Powtórne krzyżowanie to technika hodowlana, w której hybrydę krzyżuje się ponownie z jedną z jej odmian rodzicielskich. W kawie stosuje się ją, aby stopniowo odzyskać jakość smaku tradycyjnego rodzica Arabica, jednocześnie zachowując odporność na choroby wprowadzoną przez odpornego rodzica, takiego jak Híbrido de Timor.

Typowa sekwencja: krzyżuje się wysokiej jakości Arabicę z odpornym na choroby rodzicem, aby uzyskać hybrydę odporną na rdze. Ta hybryda może mieć słaby smak - zbyt duży wpływ Robusty. Krzyżuje się ją ponownie z wysokiej jakości rodzicem Arabica. Potomstwo odzyskuje więcej cech Arabiki, zachowując część odporności. Powtarza się to przez kilka pokoleń, wybierając pożądane cechy na każdym etapie.

Castillo - najczęściej uprawiana odmiana w Kolumbii - jest produktem pięciu pokoleń powtórnego krzyżowania, zaczynając od krzyżówki Caturra × HdT. Każde pokolenie wymagało czasu (drzewa kawowe potrzebują trzech do czterech lat, by owocować), dlatego opracowanie odmiany nadającej się do komercyjnej uprawy zajmuje dziesięciolecia. Powtórne krzyżowanie to cierpliwa, metodyczna praca, na której opiera się większość odpornych na rdzę kaw specjalnych na świecie.