Czym jest odmiana kawy Ateng?

Ateng to indonezyjska nazwa grupy odmian Catimor szeroko uprawianych na Sumatrze i innych indonezyjskich wyspach. Nazwa pochodzi od "Aceh Tengah" (Centralny Aceh) – regionu, w którym stała się najbardziej rozpowszechniona – i obejmuje wiele podtypów, w tym Ateng Super i Ateng Jaluk.

Catimory to krzyżówki między Caturra a Híbrido de Timor, opracowane pod kątem odporności na choroby i wysokiej wydajności. Ateng został szeroko przyjęty w Indonezji po wybuchach rdzy liściowej, które zagroziły produkcji Arabiki w kraju. Spełnia agronomiczne zadanie, do którego został stworzony.

Pytanie o jakość naparu jest bardziej skomplikowane. Catimory jako grupa mają reputację za płaskie, drzewne lub ściągające smaki – ale to znacznie różni się w zależności od wysokości i sposobu przetwarzania. Niektóre partie Ateng z wyższych wysokości w Aceh, odpowiednio mokro łuskane i dobrze sortowane, dają akceptowalne kawy specjalne. Pewne jest, że Ateng stanowi istotną część łańcucha dostaw z Sumatry i często występuje w partiach nawet, gdy nie jest oznaczony na specyfikacji.