Czym jest odmiana kawy Garungan?

Garungan to odmiana kawy z rejonu Lintong w Północnej Sumatrze - krzyżówka Typica-Bourbon charakteryzująca się pionową strukturą gałęzi, długimi wąskimi liśćmi oraz charakterystycznym zielonym wzrostem nowych liści, w przeciwieństwie do brązowego wzrostu nowych liści u niektórych blisko spokrewnionych indonezyjskich odmian.

Jest ceniona lokalnie za względną odporność na choroby i tolerancję suszy w porównaniu do czystszych typów Typica, co czyni ją bardziej praktyczną do uprawy w warunkach Sumatry. Przetwarzana metodą Giling Basah, czyli mokrego łuskania, standardową w tym regionie, przyczynia się do pełnego, niskokwasowego, ziemistego profilu związanego z kawami z Lintong i Sumatry.

Rzadko zobaczysz Garungan wymienioną jako pojedynczą odmianę w specyfikacjach eksportowych - częściej jest częścią regionalnego lotu Lintong lub Mandheling. Warto jednak znać tę odmianę, gdy zagłębiasz się w szczegóły pochodzenia indonezyjskiego.