Czym jest odmiana kawy 74110?

74110 to etiopska odmiana kawy wyselekcjonowana przez Jimma Agricultural Research Centre (JARC). Jej nazwa to numer katalogowy: „74” oznacza rok selekcji, 1974, a „110” to numer akcesyjny. Drzewo mateczne znaleziono w pobliżu Bishari w zachodniej Oromii, a selekcję przeprowadzono pod kątem odporności na CBD (chorobę owoców kawowca), infekcję grzybiczą, która na początku lat 70. zniszczyła dużą część etiopskich upraw.

Drzewa są niskie i zwarte, mają małe liście i drobne owoce. Dzięki temu dobrze sprawdzają się w gęstych nasadzeniach na małych gospodarstwach. Po wprowadzeniu do uprawy odmiana 74110 została szeroko rozpowszechniona w południowej Etiopii i jest obecnie jedną z najczęściej spotykanych nazwanych odmian w Gedeo (Yirgacheffe), Sidamie i Guji. Często uprawia się ją razem z siostrzaną selekcją 74112, a obie odmiany są często wymieniane razem w specyfikacjach lot.

Dla kupujących informacja o odmianie 74110 w specyfikacji oznacza większą identyfikowalność niż ogólna etykieta „heirloom”. Nie gwarantuje określonego smaku, ponieważ wysokość uprawy, sposób obróbki i praktyki stosowane w gospodarstwie wpływają na smak w filiżance znacznie bardziej niż sama odmiana. Informuje jednak, że lot pochodzi ze znanej, udokumentowanej selekcji, która stoi za wieloma klasycznymi etiopskimi profilami o nutach kwiatowych, cytrusowych i pestkowych owoców. Spodziewaj się małych, gęstych ziaren, które szybko przyjmują ciepło w piecu.