Wat is de Yellow Catuai koffievariëteit?

Yellow Catuai is een kleurvariant van de Catuai cultivar - zelf een Mundo Novo × Caturra hybride ontwikkeld door Braziliës IAC. Net als Yellow Bourbon komt de gele kerskleur door verminderde anthocyanine-expressie. Het werd ontwikkeld naast Red Catuai als onderdeel van hetzelfde IAC-programma.

Compact, hoogopbrengend en aanpasbaar aan Braziliës belangrijkste koffiegebied, is Yellow Catuai een van de meest aangeplante variëteiten in Brazilië qua volume. De kopkwaliteit is solide en commercieel betrouwbaar - matige zuurgraad, goede zoetheid, een schone afgeronde body wanneer goed geteeld en verwerkt.

In specialty-contexten komt Yellow Catuai het meest voor in natuurlijke of gepulpte natuurlijke partijen uit Brazilië, waar de verwerking de fruitige zoetheid van de variëteit benadrukt. Het is geen variëteit die gevierd wordt zoals SL-28 of Geisha - maar in een goed uitgevoerde Braziliaanse natuurlijke doet Yellow Catuai precies wat het moet doen.