Black Honey Green Coffee Beans

Zwarte honinggroene koffiebonen

Ongebrande zwarte honey groene koffie voor koffiebranders. Black honey houdt van alle honey-stijlen de meeste slijmstof aan de boon en droogt langzaam, vaak in de schaduw, waardoor een stroperig mondgevoel en fruittonen ontstaan die neigen naar een natuurlijk proces. De lots zijn klein en seizoensgebonden – staat er hieronder niets vermeld, bekijk dan ons bredere honey-process-assortiment of gele honey. Vergelijk de verwerkingsmethodes naast elkaar en bekijk al onze groene koffiebonen. Op zoek naar gebrande koffie? Dit zijn ongebrande bonen die je zelf brandt – zo begin je.

Jouw gids voor Zwarte honinggroene koffiebonen

  • Wat maakt black honey anders

    De koffie wordt ontpulpt, maar alle of bijna alle slijmstof blijft behouden. Daarna wordt de koffie langzaam gedroogd, in de schaduw of onder een afdak en met weinig keren, waardoor het drogen langer duurt en er onderweg meer fermentatie plaatsvindt. Dit is de meest arbeidsintensieve en risicovolle honey-methode. Bekijk zwarte honey-verwerking in onze woordenlijst.

  • Zwarte honingkoffie branden

    Black honeys gedragen zich meer als natural-koffies: veel suiker aan het oppervlak, snellere kleuring en meer kans op schroeien. Begin voorzichtig en houd de ontwikkeling onder controle. Reken op een volle, stroperige body met donker fruit, melasse en cacao.

  • Black honey versus natuurlijk proces

    Een natuurlijk proces droogt in de hele bes; bij black honey worden de schil en het vruchtvlees eerst verwijderd, waardoor het drogen gelijkmatiger verloopt en de koffie doorgaans zuiverder smaakt, maar nog steeds veel fruitigheid en body heeft. Bekijk ons assortiment met natuurlijk proces.

Jouw vragen, beantwoord

Wat is black honey-koffie?

Een honey processed koffie die langzaam en vaak in de schaduw wordt gedroogd, met al het of bijna al het slijmvlies er nog op. Dit is de meest volle en fruitige honey-stijl.

Waarom is black honey-koffie duurder?

Langzaam drogen vraagt meer ruimte, tijd en aandacht, en het risico op overfermentatie is groter. Daarom bewaren producenten deze methode meestal voor kleine partijen van hoge kwaliteit.

Smaakt black honey-koffie naar koffie met een natuurlijk proces proces?

Het ligt dichter bij natuurlijk proces dan andere honingstijlen – volle body, donker fruit, zoetheid – maar is meestal schoner, omdat de schil en het vruchtvlees vóór het drogen worden verwijderd.

Biedt u monsters of proefpartijen aan voordat u grotere bestellingen plaatst?

Ja, we bieden monsters aan voor de meeste van onze koffies. Als je een groter monster nodig hebt dan wat er meestal beschikbaar is, raden we aan een van de opties met kleinere hoeveelheden op onze site te proberen. Zo kun je de koffie testen voordat je een grotere bestelling plaatst.

Welke maten of hoeveelheden kan ik bestellen?

Al onze groene koffiebonen worden geleverd in zakken van 0,5 kg, 1 kg en 5 kg. Goedgekeurde groothandelsaccounts kunnen ook 10 kg en 20 kg bestellen tegen lagere kiloprijzen. Voor hele zakken of grotere hoeveelheden kun je contact met ons opnemen – we helpen je graag een bestelling op maat samen te stellen.