Wat is methyleenchloride decafeïnering?

Methyleenchloride (MC) - ook wel dichloormethaan genoemd - is een chemisch oplosmiddel dat wordt gebruikt in een van de meest gebruikte commerciële decafeïneringsmethoden. Gestoomde bonen worden gewassen met het oplosmiddel, dat selectief bindt aan cafeïnemoleculen. Een tweede stoombehandeling verwijdert het resterende oplosmiddel voordat de bonen worden gedroogd.

De residuniveaus in de afgewerkte koffie liggen doorgaans onder 1 deel per miljoen - ruim binnen de EU- en Amerikaanse regelgeving, en worden verder verminderd tijdens het branden omdat MC verdampt bij temperaturen ver onder die van het branden. Het veiligheidsprofiel is goed vastgesteld en wetenschappelijk onderbouwd.

Sommige branders vermijden het vanwege een clean-label positionering en geven de voorkeur aan Swiss Water of CO₂. Dat is een legitieme commerciële keuze. Maar als je MC-decaf koopt van een gerenommeerde producent en iemand twijfelt aan de veiligheid, dan ondersteunt de wetenschap jou. De kopkwaliteit van goed uitgevoerde MC-decaf is doorgaans goed - vaak beter dan waterprocesalternatieven in dezelfde prijsklasse.