Wat is het chemische (oplosmiddel) cafeïnevrij maakproces?

Chemische cafeïnevrij maakproces gebruikt een organisch oplosmiddel om cafeïne uit groene koffiebonen te extraheren. De twee meest gebruikte oplosmiddelen zijn methyleenchloride en ethylacetaat. Bonen worden gestoomd om hun poriën te openen, gewassen met het oplosmiddel dat zich bindt aan cafeïnemoleculen, uitgelekt en vervolgens opnieuw gestoomd om achtergebleven oplosmiddel te verwijderen voordat ze worden gedroogd.

Restanten in de afgewerkte koffie zijn minimaal - meestal minder dan 1 deel per miljoen, ruim onder de EU- en Amerikaanse wettelijke limieten, en worden verder verminderd tijdens het branden omdat beide oplosmiddelen verdampen bij temperaturen die ver onder de brandtemperatuur liggen. Het veiligheidsprofiel is goed vastgesteld.

Sommige branders vermijden het om positioneringsredenen en geven de voorkeur aan Swiss Water of CO₂ voor clean-label doeleinden. Dat is een legitieme commerciële keuze. Maar als je MC- of EA-cafeïnevrije koffie koopt van een gerenommeerde producent en iemand twijfelt aan de veiligheid, dan ondersteunt de wetenschap jou. De kopkwaliteit van goed uitgevoerde oplosmiddel-cafeïnevrije koffie is meestal goed - vaak beter dan waterprocesalternatieven in dezelfde prijsklasse.