Hva er en kaffemølle?

En kaffemølle er en prosesseringsfabrikk som er ansvarlig for å omdanne kaffe fra sin tilstand etter innhøsting til eksportklare grønne bønner. Det finnes to forskjellige typer – og å forstå begge hjelper deg å lese forsyningskjededokumentasjon nøyaktig.

Våtmøller håndterer fersk kirsebær: pulping, fermentering, vask og første tørking. De jobber med kaffe i sin mest forgjengelige tilstand og tar beslutninger som påvirker koppkvaliteten mest direkte.

Tørmøller tar over derfra, mottar tørket pergament eller tørket naturlig prosess-kirsebær og utfører den siste mekaniske forberedelsen: skrelling, tetthetssortering, sikting, fargesortering, klassifisering og pakking for eksport. Presisjonen i tørmølling avgjør antall defekter og konsistensen av det du faktisk mottar.

I noen opprinnelsesland er dette separate anlegg; i andre er de kombinert på samme sted. Når en lot-spesifikasjon refererer til både vaskestasjon og tørmølle, beskriver det to påfølgende trinn i samme omdanning.