Hva er forholdet mellom kirsebær og grønn kaffe?

Forholdet mellom kirsebær og grønn kaffe forteller deg hvor mye ferskt kaffekirsebær som trengs for å produsere ett kilo eksportklar grønn kaffe. For vasket kaffe er et typisk forhold rundt 5:1 til 6:1 etter vekt.

Det er en viktig effektivitetmåling ved opprinnelsen. Et forhold nær den lavere enden antyder god kirsebærkvalitet og godt styrt prosessering; et betydelig høyere forhold indikerer ofte umodne eller overmodne kirsebær, prosesseringstap eller høye defektrate som krever mer sortering. Produsenter bruker det for å oversette plukkedagsmål direkte til eksportvolumprognoser.

For kjøpere gir det kontekst for økonomien rundt premium-lotter. Arbeidet og kirsebærvolumet som kreves for å produsere en enkelt sekk av et godt sortert, lav-defekt spesialmikrolot er virkelig betydelig – å forstå forholdet hjelper med å forklare hvorfor eksepsjonelle lotter har de prisene de har.