Cos'è la fioritura del caffè?

La fioritura del caffè è la fase in cui gli alberi di caffè producono i loro piccoli fiori bianchi - intensamente profumati, con aroma di gelsomino, e di breve durata. I fiori impollinati si trasformano in ciliegie di caffè nei sette-nove mesi successivi; quelli non impollinati cadono senza produrre frutti.

Nell'Arabica, la fioritura è innescata dalle piogge dopo un periodo di siccità - quello che i coltivatori chiamano pioggia di fioritura. Nelle origini con una stagione secca pronunciata questo produce una fioritura sincronizzata in tutta la regione, portando a una finestra di raccolta concentrata. Nei climi equatoriali come la Colombia, la fioritura è più continua, motivo per cui sono possibili due raccolti annuali.

La stagione della fioritura è importante per gli acquirenti perché è il primo indicatore di come sarà la prossima raccolta. Una fioritura forte e uniforme dopo buone condizioni nella stagione secca suggerisce un raccolto affidabile. Una fioritura irregolare o scarsa è spesso il primo segnale che la disponibilità e la qualità potrebbero essere inferiori alle aspettative - un contesto utile quando si pianificano contratti a termine mesi prima della raccolta.