Što je batch roaster?

Batch roaster je bilo koji aparat za prženje koji prži fiksnu količinu kave odjednom - s definiranim početkom (utovar zelene kave) i krajem (ispust prženih zrna). Velika većina aparata za prženje kave koji se koriste u specialty kavi, od kućnih uređaja poput Aillio Bullet do velikih komercijalnih bubanj roastera, su batch roasteri.

To ih razlikuje od kontinuiranih roastera - velikih industrijskih strojeva koji se koriste u proizvodnji robe kave, a koji ubacuju zelenu kavu na jednom kraju i prže je kontinuirano dok prolazi kroz stroj. Kontinuirani roasteri daju prednost količini isporuke nad preciznošću; batch roasteri daju prednost kontroli razvoja okusa.

Unutar kategorije batch roastera, bubanj roaster je najčešći tip u specialty upotrebi. Zelena zrna se utovare u rotirajući bubanj zagrijan plinom ili električnim grijačima, tumblaju određeno vrijeme i ispuste prema procjeni roastera. Svaki batch je samostalni događaj prženja s vlastitim profilom, prekretnicama i rezultatom - zbog čega se batch prženje lako povezuje s bilježenjem podataka, usporedbom profila i iterativnim poboljšanjem na način koji kontinuirano prženje ne omogućuje.