DiFluid CoffMeter W1 - mjerač aktivnosti vode

Dvije kave mogu imati isti sadržaj vlage, a potpuno različitu stabilnost. To je zato što postotak vlage mjeri ukupnu količinu vode, dok aktivnost vode mjeri koliko je te vode slobodno za podršku rastu mikroba ili kemijskim promjenama. Iznad 0,70 aw, rizik od razvoja plijesni i mikotoksina značajno raste. Previše nisko — oko 0,30 aw — i osjetljive kiseline i šećeri koji kavi daju živost počinju se razgrađivati. Aktivnost vode je broj koji vam govori gdje se vaša kava nalazi između ta dva načina propadanja. Ako kupujete zelenu kavu za skladištenje i prženje tijekom mjeseci, to je najkorisnija mjera stabilnosti koju možete imati.

Kupnja zelene kave u većim količinama je jeftinija po kilogramu, ali se isplati samo ako kava vrijedi peći i nakon šest mjeseci. W1 vam omogućuje da provjerite aktivnost vode u kavi kad stigne i pratite je tijekom vremena dok stoji u skladištu. Ako lot kave pokazuje znakove nestabilnosti, znat ćete da ga trebate prioritetno peći ili prilagoditi način i mjesto skladištenja. Time skladištenje prestaje biti kocka i postaje nešto što zapravo možete kontrolirati.

Mjerenja aktivnosti vode osjetljiva su na okoliš - temperatura, vlaga i nadmorska visina svi utječu na mjerenje. W1 to automatski rješava, s integriranim senzorima temperature, vlage i tlaka koji u stvarnom vremenu kompenziraju očitanja. Bilo da je vaš prostor za prženje garaža u siječnju ili dodatna soba u srpnju, vaša su očitanja dosljedna i usporediva. To je važno kada pratite kavu tijekom mjeseci: vidite promjene u kavi, a ne promjene u vremenu.

Laboratorijski instrumenti korisni su samo ako ih zaista koristite. W1 je dizajniran za redovitu, jednostavnu upotrebu: magnetski pladanj za uzorke olakšava umetanje i uklanjanje uzoraka, kalibracija se obavlja jednim pritiskom na gumb koristeći priloženu bočicu zasićene slane otopine, a rezultati se automatski bilježe u aplikaciju CoffeeOS tvrtke DiFluid putem Bluetootha. Možete pratiti trendove kvalitete za svaki lot koji posjedujete bez potrebe za ručnim vođenjem tablica.