GUATEMALA, DE COMERCIO JUSTO

Guatemala es uno de los países productores de café con mayor diversidad geográfica del mundo. Situadas a lo largo del Anillo de Fuego del Pacífico, las regiones montañosas del país están determinadas por una combinación de suelos volcánicos, grandes variaciones de altitud y una red de microclimas distintos que permiten desarrollar una variedad excepcionalmente amplia de variedades y perfiles de sabor en un área geográfica relativamente pequeña.

La mayor parte del café de especialidad de Guatemala se cultiva en las tierras altas del oeste y el centro del país, en regiones como Huehuetenango, Santa Rosa, Palencia y San Juan Sacatepéquez. Las elevaciones van desde unos 1.350 hasta más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, y los suelos volcánicos ofrecen las condiciones de cultivo ricas en minerales que sustentan la reputación del país por sus cafés complejos, de cuerpo pleno y bien estructurados. En las fincas con las que trabaja Caribbean Goods se utilizan ampliamente árboles nativos de sombra, que contribuyen a la salud del suelo, la biodiversidad y una maduración más lenta de las cerezas.

Guatemala tiene una larga trayectoria en la Cup of Excellence, la competición internacional que, durante décadas, ha sido uno de los referentes más fiables de calidad en el café verde. Varias de las fincas asociadas de Caribbean Goods han ganado o quedado finalistas en la Cup of Excellence, lo que refleja un compromiso con la calidad que va mucho más allá de la producción comercial estándar.

Caribbean Goods trabaja con un grupo selecto de fincas y colectivos de productores guatemaltecos, cada uno elegido por su compromiso con la calidad y su afinidad con el modelo de abastecimiento directo y transparente que constituye el corazón del negocio.

Hunchouen
Un colectivo de 550 pequeños productores de la región de Tajumuco, en Huehuetenango, fundado en 1970. El nombre de Hunchouen —al igual que el de su colectivo hermano Hunbatz— proviene del mito de la creación maya del Popol Vuh, del siglo XVI, en el que dos hermanos, Hunbatz y Hunchouen, son celebrados como artistas, músicos y artesanos talentosos. El colectivo opera en las tierras altas del noroeste de Guatemala, una zona conocida por producir algunos de los cafés más expresivos y complejos del país.

Hunbatz
Un conjunto de pequeños productores de café de la región de Cuilco, en Huehuetenango, en las tierras altas del noroeste de Guatemala. Nombrados junto con Hunchouen a partir del mismo relato maya de la creación, ambos colectivos representan el compromiso de Caribbean Goods con el trabajo junto a comunidades de pequeños productores en una de las regiones de café de especialidad más importantes de Guatemala.

Finca El Socorro
Ubicada en Palencia, a 50 kilómetros de Ciudad de Guatemala, El Socorro pertenece a la familia de la Cerda desde 1968, cuando el Dr. Mario de la Cerda y su esposa, Maria Colom de la Cerda, compraron la finca. En 1980, su hijo Juan de la Cerda Colom comenzó a plantar café y, hoy, Juan Diego de la Cerda, la cuarta generación, administra la finca junto con su padre. El Socorro obtuvo el primer lugar en la Cup of Excellence en 2007 y 2020, y el segundo lugar en 2021. Juan Diego experimenta activamente con variedades como Java, Bourbon Rojo y Amarillo, Caturra Amarillo, Maracaturra, Pacamara, Purpuracea y Geisha. La finca opera un beneficio húmedo ecológico y eficiente que despulpa en seco y recicla el agua, tratándola antes de devolverla al bosque. El 60 % de las tierras de la finca está cubierto por bosque natural; el cultivo de café representa apenas el 25 %.

Finca Santa Ana y Finca Amatillo
Dos de las tres fincas vecinas gestionadas como un grupo por Roberto Díaz Marroquín en el pueblo de Pueblo Nuevo Viñas, departamento de Santa Rosa, situadas entre los volcanes Tecuamburro y Pacaya, en la montaña de La Gavia. Roberto lleva 30 años produciendo café en estas fincas y gestiona personalmente cada cosecha anual, desde la plantación hasta el procesamiento. En las fincas se cultivan Bourbon y Catuaí bajo árboles de sombra nativos, con una supervisión estricta durante la cosecha para garantizar que solo se recojan cerezas completamente maduras. Ambas fincas han sido finalistas de la Cup of Excellence durante varios años.

Finca San José Ocaña
La familia Sanchez es propietaria de Finca San José Ocaña desde hace más de 110 años, y actualmente se encuentra en su quinta generación bajo la dirección de Guillermo Sanchez, miembro de la junta directiva de ANACAFE, la asociación cafetera guatemalteca. La finca está ubicada en San Juan Sacatepéquez, a 2.000 metros sobre el nivel del mar, donde la gran altitud aumenta la densidad de las cerezas y da lugar a menores volúmenes de café de mayor calidad. La finca cuenta con su propio beneficio húmedo para garantizar un control total de la calidad y funciona como una explotación agrícola sostenible certificada, con una gestión forestal llevada a cabo conforme a prácticas aprobadas por el Gobierno. Javier, fundador de Caribbean Goods, fue compañero de colegio del hijo de Guillermo, Cristián; la relación que sustenta esta colaboración se remonta a varias décadas.

Por cada bolsa de 24 kg de café Hunchouen vendida, Caribbean Goods contribuye a MAIA, la escuela de impacto MAIA en Sololá, Guatemala. Hasta la fecha, Caribbean Goods ha donado 4.548,25 USD a MAIA, financiando aproximadamente 3.032 comidas para los estudiantes de la escuela.

MAIA es la primera escuela secundaria de Centroamérica diseñada específicamente para niñas mayas de zonas rurales de Guatemala. Guatemala tiene la mayor brecha de equidad de género del hemisferio occidental: menos del 20 % de las niñas mayas terminan la escuela secundaria. MAIA trabaja para cambiar esta realidad mediante un modelo integral que combina una formación académica rigurosa, apoyo socioemocional, participación familiar y desarrollo del liderazgo, y atiende cada año a aproximadamente 300 niñas y 2.000 familiares de comunidades rurales de Sololá.

La conexión entre Caribbean Goods y MAIA refleja la convicción más amplia de Javier de que la educación es la herramienta más poderosa para crear un cambio duradero en las comunidades que cultivan el café que bebe el mundo. La alianza con Hunchouen vincula directamente las decisiones de compra con ese resultado: los tostadores que compran Hunchouen a través de GCC contribuyen directamente a la escuela con cada bolsa.

Caribbean Goods tiene dos compromisos activos de plantación de árboles vinculados directamente a la compra de café. Por cada saco de 30 kg de Hunbatz vendido, se planta un árbol en nombre del tostador que realizó la compra. En una iniciativa independiente, realizada en colaboración con Pilgrims Coffee —una cafetería y tostador ubicado en Holy Island, frente a la costa de Northumberland—, la donación de 350 kg de café verde se tradujo en la plantación de 200 árboles en las Tierras Altas de Escocia a través de la organización benéfica Trees for Life, contribuyendo a su programa de restauración de la naturaleza. Hasta la fecha, se han plantado 604 árboles en ese bosque.

Caribbean Goods trae a GCC una selección especializada de cafés verdes de Guatemala, que abarca tanto lotes de fincas individuales galardonadas como cafés de colectivos de pequeños productores de Huehuetenango. Actualmente, la gama incluye cafés de Hunchouen, Hunbatz, Finca El Socorro, Finca Santa Ana, Finca Amatillo y Finca San José Ocaña; cada uno se obtiene directamente y viene acompañado de información completa sobre el productor.