¿Qué es un microlote en café verde?

Un microlote es una cantidad pequeña, producida y rastreada por separado de café verde, aislada de la producción más amplia de la finca o cooperativa debido a algo distintivo sobre ella: una parcela específica, un varietal particular, una sola banda de altitud, un método de procesamiento específico, o simplemente cerezas seleccionadas en su punto óptimo de madurez y manejadas con un cuidado excepcional durante todo el proceso.

Las características definitorias son volumen pequeño, procedencia precisa y calidad diferenciada. Un microlote te dice algo específico: no solo "Colombia, Huila" sino "Colombia, Huila, Finca La Palma, Pink Bourbon, lavado anaeróbico, 1,950 msnm, 88 puntos."

Los microlotes están en el corazón de la diferenciación de calidad del café verde de especialidad. Para los tostadores, ofrecen una historia genuina que contar. Para los productores, crean un incentivo comercial para invertir en una gestión de calidad excepcional para porciones más pequeñas de su cosecha a precios significativamente más altos que los que maneja el lote más amplio.