¿Qué es un tostador por lotes?

Un tostador por lotes es cualquier máquina de tostado que tuesta una cantidad fija de café a la vez, con un punto de inicio definido (cargar el café verde) y un punto final (soltar los granos tostados). La gran mayoría de los tostadores de café usados en café de especialidad, desde máquinas para el hogar como el Aillio Bullet hasta grandes tostadores comerciales de tambor, son tostadores por lotes.

Esto los distingue de los tostadores continuos, grandes máquinas industriales usadas en la producción de café commodity que alimentan café verde por un extremo y lo tuestan continuamente mientras avanza por la máquina. Los tostadores continuos priorizan el rendimiento sobre la precisión; los tostadores por lotes priorizan el control sobre el desarrollo del sabor.

Dentro de la categoría de tostadores por lotes, el tostador de tambor es el tipo más común en uso de café de especialidad. Los granos verdes se cargan en un tambor giratorio calentado por gas o elementos eléctricos, se mezclan durante un tiempo definido y se descargan según el criterio del tostador. Cada lote es un evento de tostado independiente con su propio perfil, hitos y resultado, por eso el tostado por lotes se presta para el registro de datos, comparación de perfiles y mejora iterativa de una manera que el tostado continuo no permite.