Hvad er stripplukning i kaffehøst?

Stripplukning er en høstmetode, hvor al frugt på en kaffekvist fjernes på én gang - modne, umodne og overmodne kirsebær sammen - i stedet for kun at udvælge modne kirsebær i flere omgange. Det gøres enten i hånden (ved at køre fingrene langs grenene for at fjerne al frugt) eller mekanisk med høstudstyr.

Den primære fordel er hastighed og effektivitet. Stripplukning er betydeligt hurtigere og billigere end selektiv håndplukning, hvilket gør det økonomisk muligt for storskala produktion, hvor arbejdskraftomkostningerne ved flere selektive omgange ville være for høje. Brasilien, verdens største kaffeproducent, bruger i vid udstrækning stripplukning og mekanisk høst.

Ulempen er kopkvaliteten. Fordi umodne og overmodne kirsebær uundgåeligt blandes med modne frugter i samme lot, er udgangsmaterialet til forarbejdning mindre ensartet. Umodne kirsebær bidrager med mindre sødme og mere garvesyre; overmodne tilfører fermenterede noter. Velstyrede stripplukkede lot kan stadig producere god kommerciel kaffe - især når densitets- og farvesortering fjerner defekt materiale senere i processen - men kvalitetsloftet er lavere end for et lot bygget af selektivt plukkede, ensartet modne kirsebær.