Hvad betyder Strictly High Grown (SHG) i kaffeklassificering?

Strictly High Grown - SHG - er en højdebaseret klassificering, der primært bruges i Mexico og nogle andre centralamerikanske oprindelser, svarende til Strictly Hard Bean (SHB)-klassificeringen, der anvendes i Guatemala og Honduras. Begge betegnelser angiver kaffe dyrket over cirka 1.350 meter over havets overflade og afspejler det samme grundlæggende princip: højden giver langsommere modning af kirsebærrene, tættere bønner og typisk en mere kompleks smag.

Forskellen mellem SHG og SHB er en regional navngivningskonvention snarere end en væsentlig forskel i, hvad klassificeringerne repræsenterer. Begge ligger øverst i deres respektive højdeklassifikationssystemer, over betegnelser som Hard Bean (HB) eller High Grown (HG).

For købere signalerer SHG på en mexicansk lot-specifikation det samme som SHB på en guatemalansk - produktion i høj højde med de kopkvalitetsimplikationer, der følger med. Som med alle højdebaserede klassificeringer er det et udgangspunkt for kvalitetsvurdering snarere end en selvstændig garanti.