Hvad er Purpurascens kaffevarietet?

Purpurascens er en sjælden Arabica-kultivar, der kendetegnes ved tydeligt lilla farvede blade - en pigmenteringsmutation, der giver mørkerøde eller lilla blade i stedet for standard grønne. Den dyrkes ikke kommercielt på grund af lav produktivitet og kopkvalitet, som ikke giver nogen fordel i forhold til konventionelle varianter.

Farvningen skyldes udtryk af anthocyanin-pigment i bladvævet - det samme pigment, der giver rød og lilla farve i mange andre plantearter. Visuelt iøjnefaldende, men uden kendt fordel for smagen.

Purpurascens opretholdes i forskningssamlinger som en del af det bredere Coffea arabica genpulje. Det er den slags botanisk kuriositet, der viser det naturlige variationsspektrum inden for arten. Værd at kende som en genetisk fodnote fremfor noget, du forventer at støde på i et grøn kaffe-tilbud.